ПОЧЕМУчка » Путешествуем по всему миру

Кто такие вегетарианцы?

Irishka — Mon, 15 Feb 2010 06:32:43 +0000

Вегетарианец – это человек, который не ест плоть никаких животных, т. е. не ест мяса, птицы и рыбы. Вегетарианская диета может состоять из фруктов, овощей, хлеба, орехов и макаронных изделий, а также молочных продуктов – сыра и молока. Некоторые вегетарианцы, которых называют строгими вегетарианцами, не едят ничего, произведенного животными, поэтому они исключают из своего рациона также все молочное и продукты, в которых использованы яйца. Вегетарианцы существуют с древних времен – с тех пор, когда некоторые религиозные или этнические группы провозгласили необходимость соблюдать особую диету по религиозным соображениям или, исходя из моральных принципов; они считали, что убивать любое живое существо ради еды неправильно. Причины, по которым люди становятся вегетарианцами сегодня, во многом такие же, как и раньше, в них важную роль играет забота о здоровье. Многие считают, что вегетарианские диеты, богатые клетчаткой и содержащие мало жиров, в отличие от мясных блюд, в которых содержится больше жиров, снижают риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака.

Откуда берется мясо?

Irishka — Mon, 15 Feb 2010 06:31:35 +0000

Мясо – это тело (плоть) любого животного, которое употребляется в пищу. Обычно это мышцы и соединительная ткань животного, но также и другие органы – печень, сердце. Основную часть потребляемого человеком мяса дают крупный рогатый скот, овцы и свиньи. В разных частях земного шара люди обычно употребляют в пищу разные виды мяса. Это, как правило, объясняется тем, что в конкретных условиях одних животных разводить легче, чем других.

На Среднем Востоке, например, на землях, слишком засушливых для крупного рогатого скота, овцы благоденствуют, поэтому основные виды мяса, потребляемого в этих районах, – это ягнятина (молодая баранина) и баранина (мясо взрослых овец). Крупный рогатый скот – источник говядины – разводят большими стадами, и им требуется много места для пастбищ. Поэтому крупный рогатый скот разводят в больших странах – Аргентине, Австралии, Канаде, Новой Зеландии и Соединенных Штатах Америки, где основным видом потребляемого мяса является говядина.

Крупный рогатый скот был одомашнен примерно 9000 лет тому назад. Этих животных высоко ценили за то, что их можно было использовать для работы (они перевозили тяжелые грузы), а также за молоко и мясо, которое они давали. Со временем фермеры вывели породы крупного рогатого скота, предназначенные только на мясо. Представители мясных пород крупного рогатого скота внешне сильно отличались от изящных, длинноногих животных молочных пород широким мясистым туловищем и короткими ногами.

Сегодня готовый к продаже крупный рогатый скот обычно доставляют с ферм и других сельскохозяйственных предприятий, где их выращивают, на большие мясоперерабатывающие предприятия, которые размещаются вблизи больших городов – основных потребителей их продукции. Животных забивают, их мясо фасуют и отправляют в близлежащие и удаленные торговые центры на рефрижераторах – грузовиках, поездах и судах. Шкуры, копыта и кости также идут в дело: из них получают кожу, удобрения и др.

Почему свиньи такие грязные?

Irishka — Mon, 15 Feb 2010 06:30:01 +0000

Поскольку свиньи едят практически все, их традиционно кормят остатками и отходами. В такую непритязательную диету – ее обычно называют помоями – могут входить пищевые отбросы или бесполезные побочные продукты технологических процессов производства масла и сыра и даже пивоварения. Свиньи – естественные фуражиры, в дикой природе они часто роются своими пятачками в земле, чтобы найти и съесть корешки или червей.

На фермах им подают корм в мелких кормушках, но их большие рыла и привычки фуражиров делают их очень неопрятными едоками. Добавляет к репутации грязнуль и тот факт, что свиней обычно содержат в хлеву, недалеко от строений фермы, чтобы было удобнее их кормить. Свиньи – и их грязь и экскременты – все это находится в тесноте, в отличие от коров и овец, которые могут свободно бродить по пастбищам.

Поскольку свиней разводят из-за их мяса и жира, им дают очень много корма, и они проводят большую часть времени за едой. Поросята, которые при рождении весят пару килограммов, могут меньше чем за полгода достигать 90 кг веса.

Как из шерсти овец делают одежду?

Irishka — Mon, 15 Feb 2010 06:28:57 +0000

Диких овец одомашнили примерно 7000 лет тому назад. Но в течение долгого времени их разводили в основном ради молока, которое давали самки (матки), мяса и шкур. И только позднее люди сообразили, что из длинной, курчавой шерсти (руно) некоторых пород овец можно изготавливать пряжу, а из нее – вырабатывать ткани. Люди узнали также давно, что овец вовсе не надо убивать, чтобы использовать их шерсть, – если ее состригать раз в году, она снова будет отрастать.

Сегодня одни породы овец люди разводят ради их мяса. Других овец, имеющих длинную мягкую шерсть, разводят ради их шерсти. Стригалыцик, используя электрическую стригальную машинку, может полностью остричь овцу при¬мерно за одну минуту. Вес шерсти от одной овцы может достигать 9 кг (20 фунтов). Остриженную шерсть очищают и расчесывают таким образом, чтобы все волокна укладывались в одном направлении. После этого сучат и прядут, получая длинные нити, которые перекрестно переплетают на ткацком станке, получая ткань.

Чем отличается пони от лошади?

Irishka — Mon, 15 Feb 2010 06:27:49 +0000

Пони – это, собственно, тоже лошади. Единственное отличие – их рост. Официально пони – это маленькая лошадь, рост которой в холке (линии между лопатками) составляет меньше 145 см, или 14,2 ладоней. (Ладонь – стандартная мера длины для измерения роста лошадей, равная 10,2 см.) Однако рост большинства пони – около 65 см.

Человек начал приручать диких лошадей еще около 5000 лет тому назад. Со временем люди вывели породы животных для определенных целей. Такая селекция производилась посредством спаривания самцов и самок, имеющих особые характеристики, например рост или скорость, которые передадутся потомству. Некоторые лошади выводились специально большими и сильными, чтобы нести на себе рыцарей в тяжелых доспехах, или как рабочие лошади, способные служить тягловой силой для тяжелых телег или сельскохозяйственных орудий. Выводились также быстрые лошади, которые могли использоваться для скачек или для охоты. Пони выводились в основном на Британских островах, где пастбищ было мало – у маленьких лошадей меньший аппетит, и они не нуждаются в больших пастбищах для подножного корма. Несмотря на небольшие размеры, пони выводились как выносливые и работящие лошади. Их иногда использовали в качестве тяговой силы для перевозки телег с рудой (природным материалом, из которого получают металл) через небольшие туннели в шахтах. Пони выводились же с мягким характером. И это качество вместе с их ростом делает их идеальными для того, чтобы на них катались дети.

Почему лошади спят стоя?

Irishka — Mon, 15 Feb 2010 06:26:41 +0000

Почти все лошади спят стоя из-за своего уникального строения. Кости и связки (эластичные ленты, которые соединяют кости в суставах) в ногах лошади уникальным образом блокируются, благодаря чему у лошади, пока она стоит, наступает полная релаксация (расслабление) мышц. Таким образом, пока лошадь спит, вес ее тела оказывается надежно подвешенным на заблокированных ногах.

Спать в лежачем положении для лошади неудобно. Лошади – тяжелые животные с большими мускулами, но кости у них на удивление хрупкие. Если лошадь будет лежать долгое время в одном положении, это может привести к травмированию животного.

Ученые считают, что у лошадей привычка спать стоя развилась как защитный механизм, способ защититься от хищников. Скорость лошадей – их основное средство защиты в диком мире, а стоячее положение поддерживает лошадь в состоянии готовности убежать с приближением опасности. Животным с длинными ногами, для того чтобы подняться из лежачего положения, требуется больше времени, чем остальным.

Почему коровы бродят по полям и целыми днями едят?

Irishka — Mon, 15 Feb 2010 06:25:49 +0000

Для того чтобы давать по 15 литров молока каждый день, молочным коровам нужно много есть. Для вырабатывания молока требуются дополнительные калории в виде дополнительной еды. Крупная молочная корова может в день съедать до 68 килограммов травы, а сколько времени приходится жевать!

У коров особый желудок, благодаря которому еда превращается в долгий процесс. Желудок коровы имеет не един отдел, как у человека, а четыре. Срывая пучок травы, корова не жует его, а проглатывает сразу. Пища попадает в первый отдел желудка, который называется рубец, где она смешивается с жидкостью, образуя мягкую массу. Позднее, когда корова отдыхает, эта кашицеобразная смесь отрыгивается, или возвращается обратно. Эта жвачка тщательно пережевывается, проглатывается и переваривается, проходя через все остальные отделы желудка. Корова тратит на пережевывание жвачки почти девять часов в день. Ученые считают, что в диких условиях животные типа коровы вынуждены были хватать траву поспешно, чтобы успеть, пока на них не напали хищники. Особое устройство их желудков позволяло сохранить пищу на более позднее время, когда животные, укрывшись от опасности, могли ее пережевывать и переваривать. Другими представителями жвачных являются козы, овцы, верблюды и антилопы.

Как коровы могут давать так много молока?

Irishka — Mon, 15 Feb 2010 06:24:42 +0000

Коровы, как все млекопитающие, вырабатывают молоко для того, чтобы кормить своих детенышей. Бели теленок сосет молоко регулярно, то молочные железы его матери-коровы вырабатывают молоко в достаточном количестве, для того чтобы он получал столько еды, сколько ему нужно. Но по мере того как все большее место в питании теленка будет занимать трава и другие корма, теленок будет сосать все меньше и меньше молока. У коровы-матери, в свою очередь, будет вырабатываться молока все меньше и меньше, пока не прекратится совсем.

Но если доить корову регулярно – два или три раза в день, то она будет продолжать вырабатывать молоко. Некоторые породы коров особенно хороши в этом отношении – они дают примерно 10–15 литров молока каждый день. Большое округлое вымя коровы, расположенное снизу, имеет четыре соска; если их сдавливать, они выпускают молоко из вымени. Когда-то коров доили вручную, но в настоящее время на современных молочных фермах дойку выполняют машины с помощью всасывающих шлангов – это быстрее и дешевле. Молоковозы ежедневно забирают молоко с ферм и доставляют его на молокозаводы, где его пастеризуют (уничтожают в нем микробов), после чего используют для изготовления продуктов молочного происхождения – сыров, сливок, масла.

Сегодня 90% молока в мире получают от; коров, но так было не всегда. Долгое время источником молока и молочных продуктов ни козы и овцы, которые могли кормиться растительностью в местах, слишком засушливых для коров. Молоко коз и овец, как и молоко других животных – верблюдов, буйволов, ков, лам и северных оленей, по-прежнему используется и сегодня, хотя и в меньших количествах, чем коровье. Молоко каждого млекопитающего отличается от молока других млекопитающих, оно приспособлено для выкармливания детенышей конкретного вида и для конкретных окружающих условий, в которых эти детеныши должны расти. Молоко северных оленей, например, имеет жирность в четыре раза больше, чем коровье, потому что северные олени живут в холодном климате, где для выживания требуется больше калорий. Но молоко всех животных имеет общие основные признаки и насыщено питательными веществами, необходимыми для жизни.

Сколько яиц может снести курица?

Irishka — Fri, 12 Feb 2010 06:44:54 +0000

Сегодня кур некоторых пород разводят для того, чтобы получить их мясо, потому что они, растут и дают много мяса. Куры других пород хорошо несутся, и их разводят для получения яиц. Самые лучшие из кур-несушек могут сносить одно яйцо и больше каждый день на протяжении всей своей взрослой жизни (которая составляет примерно один год). Куры, несущие крупные яйца, как, например, распространенная порода Леггорн, пользуются большим спросом, поскольку более крупные яйца стоят дороже.

Во времена, предшествующие сегодняшнему ведению фермерских хозяйств, кур содержали в специальных помещениях, которые назывались курятниками, где у них были гнезда и они несли яйца; затем яйца вручную собирали работники фермы. Кормом для кур служили кухонные отходы и лишнее зерно; большую часть времени куры проводили, роясь во дворе фермы в поисках насекомых, зерна или другой пищи. Ночью кур закрывали в курятниках, где было тепло и куда не могли пробраться голодные дикие животные, например лисы. Обычно люди держали немного кур и получали от них немного яиц.

Сегодня, чтобы удовлетворить растущую во всем мире потребность в пищевых продуктах и чтобы увеличить доходы, на большинстве птицеводческих ферм птицу содержат в огромных механизированных закрытых помещениях, в которых одновременно может размеситься более 100 тысяч птиц. Условия для роста птицы, например температура и свет, строго контролируются. Благодаря научно разработанным кормам и режимам кормления птицы быстро растут и увеличивается их яйценоскость. Курицы-несушки никогда не покидают своих клеток, а яйца собираются автоматически машинами.

Почему петух кукарекает, когда всходит солнце?

Irishka — Fri, 12 Feb 2010 06:43:36 +0000

Петух на ферме – это взрослый самец курицы. Давным-давно, когда люди еще не приручили кур и куры были дикими, петух кукарекал, призывая курицу для спаривания. Однако громкое кукарекание создавало проблемы для петухов, так как оно привлекало, кроме самок, еще и хищников. И чтобы не быть съеденными, петухи начали кукарекать в основном тогда, когда их трудно было увидеть – на рассвете, когда темно, или с наступлением ночи, когда уже темнеет. Сегодняшние петухи продолжают традицию и кукарекают в основном ранним утром или вечером. Но их крик слышнее всего на рассвете, потому что в это время тишина еще почти не нарушается.