Хотите верьте, хотите нет, но люди едят цветы много веков. Брокколи и цветная капуста, которые мы едим, это по сути соцветия. Артишоки – это верхушки цветов. Даже более привычные для нас цветы – анютины глазки и розы – имеют очень долгую историю как съедобные растения.

Цветы могут быть на вкус сладкими, мятными или горькими. У них особый аромат или даже приятный внешний вид. Но очень важно знать, какие цветы (или части цветов) можно есть, так как многие из них ядовиты. Даже если известно, что данные цветы не ядовиты, лучше есть те, которые растут на воле, так как, возможно, их обработали пестицидами против насекомых. Безопасные для здоровья съедобные цветы можно найти в продовольственных магазинах. Их можно также выращивать самому, используя семена, которые продаются в пакетах со специальным ярлыком, указывающим, что эти цветы съедобны.